舒芙蕾厚鬆餅

作者cookyTotal Time30 分鐘困難度家常變化

無法抗拒這軟綿如雲的口感!免排隊!在家也能自己做!網美下午茶就決定是它了~特別要注要兩個點:第一,蛋白要打到硬性發泡,第二,打發的蛋白與麵糊混合的時候要溫柔一點喔!避免消泡消得太多,煎起來就不夠厚了~

食材準備
主材料
 蛋黃 2顆
 楓糖 1小匙
 牛奶 20ml
 泡打粉 2g
 低筋麵粉 30g
 蛋白 2顆
 糖 20g

1

將蛋黃2個、楓糖1小匙、牛奶20ml混合均勻

舒芙蕾厚鬆餅step1

2

再將泡打粉2g、低筋麵粉30g依序過篩,攪拌均勻後備用

舒芙蕾厚鬆餅step2

3

將兩顆蛋白打發,過程中分三次加入糖20g一起打發,打發至硬性發泡即可(泡泡的尖端不垂落)

舒芙蕾厚鬆餅step3

4

5

將麵糊和打發蛋白分次溫柔的攪拌均勻即可完成舒芙蕾麵糊

舒芙蕾厚鬆餅step4

6

鍋內塗些許油,舀一匙舒芙蕾麵糊入鍋內,蓋上鍋蓋,兩面各煎3分鐘即可起鍋

舒芙蕾厚鬆餅step5

7

可淋上楓糖或蜂蜜、以喜歡的水果點綴,最後撒上糖粉

舒芙蕾厚鬆餅step6

8

請享用!

舒芙蕾厚鬆餅step7

Ingredients

食材準備
主材料
 蛋黃 2顆
 楓糖 1小匙
 牛奶 20ml
 泡打粉 2g
 低筋麵粉 30g
 蛋白 2顆
 糖 20g

Directions

1

將蛋黃2個、楓糖1小匙、牛奶20ml混合均勻

舒芙蕾厚鬆餅step1

2

再將泡打粉2g、低筋麵粉30g依序過篩,攪拌均勻後備用

舒芙蕾厚鬆餅step2

3

將兩顆蛋白打發,過程中分三次加入糖20g一起打發,打發至硬性發泡即可(泡泡的尖端不垂落)

舒芙蕾厚鬆餅step3

4

5

將麵糊和打發蛋白分次溫柔的攪拌均勻即可完成舒芙蕾麵糊

舒芙蕾厚鬆餅step4

6

鍋內塗些許油,舀一匙舒芙蕾麵糊入鍋內,蓋上鍋蓋,兩面各煎3分鐘即可起鍋

舒芙蕾厚鬆餅step5

7

可淋上楓糖或蜂蜜、以喜歡的水果點綴,最後撒上糖粉

舒芙蕾厚鬆餅step6

8

請享用!

舒芙蕾厚鬆餅step7

舒芙蕾厚鬆餅