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拔絲地瓜

拔絲地瓜作者cookyTotal Time25 分鐘困難度大師上菜

拔絲地瓜,熱呼呼鬆軟地瓜,包裹著如糖葫蘆般涼甜脆外衣,轉動筷子讓糖絲分離,浸下冰水後入口,多層次口感就是令人難忘。無論是下午茶點心,或是充當晚餐晚尾的秘密武器,備料輕鬆、快速烹調後立刻上桌,有趣又可口的甜點就是它!

食材準備
主材料
 地瓜 2-3條(依據大小) 切塊
 砂糖 6大匙

1

將地瓜去皮切塊,以160℃的油溫炸大約3分鐘,炸至金黃,起鍋瀝油備用

2

另起鍋,將砂糖6大匙倒入鍋內,慢慢炒至融化,呈現濃稠狀(快變成焦糖)

3

再將剛剛炸好的地瓜倒回鍋內,均勻的裹上糖漿後盛起

4

在糖凝固前動手拔絲才能順利拔出糖絲喔

5

請享用!

Ingredients

食材準備
主材料
 地瓜 2-3條(依據大小) 切塊
 砂糖 6大匙

Directions

1

將地瓜去皮切塊,以160℃的油溫炸大約3分鐘,炸至金黃,起鍋瀝油備用

2

另起鍋,將砂糖6大匙倒入鍋內,慢慢炒至融化,呈現濃稠狀(快變成焦糖)

3

再將剛剛炸好的地瓜倒回鍋內,均勻的裹上糖漿後盛起

4

在糖凝固前動手拔絲才能順利拔出糖絲喔

5

請享用!

拔絲地瓜