蘑菇牛排醬

作者cookyTotal Time20 分鐘困難度新手推薦

台式牛排必備,除了鐵板麵跟一顆蛋之外,最精髓就是台式口味專屬的蘑菇醬。將辛香料爆香後,加入新鮮的蘑菇與一點點的紅酒提味,以及最後濃稠的撇步,除了可以用收乾的方式外,也可以加西式勾芡的小玩意兒,除了幫助醬汁的濃稠,更還多了一層奶油香呢!

食材準備
主材料
 蒜末 2瓣
 洋蔥末 1/4顆
 蘑菇 4-5個
 紅酒 1大匙
 雞高湯 200ml
 番茄醬 2大匙
 梅林辣醬油 1大匙
 鹽 適量
 奶油麵糊 適量
奶油麵糊主材料
 麵粉 20g
 奶油 20g

1

將麵粉與奶油各20g拌勻後備用

蘑菇牛排醬step1

2

起鍋下油熱鍋,加入蒜末2瓣、洋蔥末1/4個、蘑菇4-5個、紅酒1大匙、雞高湯200ml、番茄醬2大匙、梅林辣醬油1大匙、鹽拌勻後煮2-3分鐘

蘑菇牛排醬step2

3

加入適量麵糊調整濃稠度,淋上牛排~

蘑菇牛排醬step3

4

請享用!

蘑菇牛排醬step4

你可能也會喜歡 點圖看食譜
5

香煎里肌牛排
香煎里肌牛排

Ingredients

食材準備
主材料
 蒜末 2瓣
 洋蔥末 1/4顆
 蘑菇 4-5個
 紅酒 1大匙
 雞高湯 200ml
 番茄醬 2大匙
 梅林辣醬油 1大匙
 鹽 適量
 奶油麵糊 適量
奶油麵糊主材料
 麵粉 20g
 奶油 20g

Directions

1

將麵粉與奶油各20g拌勻後備用

蘑菇牛排醬step1

2

起鍋下油熱鍋,加入蒜末2瓣、洋蔥末1/4個、蘑菇4-5個、紅酒1大匙、雞高湯200ml、番茄醬2大匙、梅林辣醬油1大匙、鹽拌勻後煮2-3分鐘

蘑菇牛排醬step2

3

加入適量麵糊調整濃稠度,淋上牛排~

蘑菇牛排醬step3

4

請享用!

蘑菇牛排醬step4

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