香烤雞腿排

作者cookyTotal Time1 小時困難度大師上菜

來一份異國的烤大雞腿排吧!雞腿要記得先醃製,並在烤盤上放上蔬菜襯底,避免肉接觸鐵盤烤焦,也會加入雞高湯,在烤箱內會有蒸烤的效果幫助熟透,最後將這些醬汁與蔬菜煮成醬汁,淋上去就完成了一道多汁好吃的雞腿排了,當聖誕節大餐也很合適喔!

食材準備
主材料
 帶骨雞腿 1支
醃料
 橄欖油 50g
 乾百里香 1大匙
 大蒜末 2瓣
 鹽 適量
 胡椒 適量
輔料
 洋蔥 半顆
 紅蘿蔔 半根
 西洋芹 2根
調味料
 雞高湯 100ml
 甜椒粉(煙燻) 1大匙
 番茄糊 1大匙
 紅酒 50ml
 鹽 適量
配菜
 櫛瓜 (綠)
 甜椒 (紅+黃)
 馬鈴薯泥

1

調製醃料:將橄欖油50g、乾百里香1大匙、大蒜末2瓣、鹽和胡椒攪拌均勻,將醃醬均勻塗抹整隻雞腿後醃20分鐘備用

多汁烤雞腿step1

2

取一烤盤,放上紅蘿蔔半根,洋蔥半個、西洋芹2根與雞腿骨後再將醃製好的雞腿放置上方

多汁烤雞腿step2

3

撒上一大匙紅椒粉與些許的鹽,並將雞高湯100ml倒入烤盤,進行170度蒸烤40分鐘

多汁烤雞腿step3

4

雞腿烤熟後先取出備用,將烤盤放置爐上加熱,煮醬汁

多汁烤雞腿step4

5

加入番茄糊1大匙、紅酒50ml與適量鹽調味,收汁至濃稠後將醬汁過篩

多汁烤雞腿step5

6

在盤子上放上雞腿與想要的蔬菜配料(影片中是烤櫛瓜與甜椒配馬鈴薯泥),最後淋上醬汁即可

多汁烤雞腿step6

7

請享用!

多汁烤雞腿step7

Ingredients

食材準備
主材料
 帶骨雞腿 1支
醃料
 橄欖油 50g
 乾百里香 1大匙
 大蒜末 2瓣
 鹽 適量
 胡椒 適量
輔料
 洋蔥 半顆
 紅蘿蔔 半根
 西洋芹 2根
調味料
 雞高湯 100ml
 甜椒粉(煙燻) 1大匙
 番茄糊 1大匙
 紅酒 50ml
 鹽 適量
配菜
 櫛瓜 (綠)
 甜椒 (紅+黃)
 馬鈴薯泥

Directions

1

調製醃料:將橄欖油50g、乾百里香1大匙、大蒜末2瓣、鹽和胡椒攪拌均勻,將醃醬均勻塗抹整隻雞腿後醃20分鐘備用

多汁烤雞腿step1

2

取一烤盤,放上紅蘿蔔半根,洋蔥半個、西洋芹2根與雞腿骨後再將醃製好的雞腿放置上方

多汁烤雞腿step2

3

撒上一大匙紅椒粉與些許的鹽,並將雞高湯100ml倒入烤盤,進行170度蒸烤40分鐘

多汁烤雞腿step3

4

雞腿烤熟後先取出備用,將烤盤放置爐上加熱,煮醬汁

多汁烤雞腿step4

5

加入番茄糊1大匙、紅酒50ml與適量鹽調味,收汁至濃稠後將醬汁過篩

多汁烤雞腿step5

6

在盤子上放上雞腿與想要的蔬菜配料(影片中是烤櫛瓜與甜椒配馬鈴薯泥),最後淋上醬汁即可

多汁烤雞腿step6

7

請享用!

多汁烤雞腿step7

香烤雞腿排