麻辣湯圓

作者cookyTotal Time30 分鐘困難度大師上菜

自製的湯圓,從湯圓的皮開始製作起,其實只要將粉與水的比例掌握好,一點都不難喔!還要記得取皮的約1/6當作粿引,可以讓湯圓的皮吃起來更Q更好吃!另一個煮湯圓好吃的撇步就是當湯圓浮起後,就可以關火,利用悶的方式,讓湯圓煮起來好吃不易破皮喔!

食材準備
湯圓皮主材料
 糯米粉 150g
 水 115ml
內餡主材料
 豬絞肉 100g
 鹽 0.5匙
 胡椒 0.5匙
 香油 1匙
 米酒 0.5大匙

1

將內餡所有的材料放入攪拌機攪拌均勻備用

麻辣湯圓step1

2

混合糯米150ml和水115ml,取約25克煮熟做為粿引

麻辣湯圓step2

3

將粿引和麵團攪拌均勻後搓成長條狀

麻辣湯圓step3

4

分切為約20克一塊,捏平後包入內餡

麻辣湯圓step4

5

將湯圓放入煮滾的麻辣湯底中煮熟即可

麻辣湯圓step5

6

請享用!

麻辣湯圓step6

Ingredients

食材準備
湯圓皮主材料
 糯米粉 150g
 水 115ml
內餡主材料
 豬絞肉 100g
 鹽 0.5匙
 胡椒 0.5匙
 香油 1匙
 米酒 0.5大匙

Directions

1

將內餡所有的材料放入攪拌機攪拌均勻備用

麻辣湯圓step1

2

混合糯米150ml和水115ml,取約25克煮熟做為粿引

麻辣湯圓step2

3

將粿引和麵團攪拌均勻後搓成長條狀

麻辣湯圓step3

4

分切為約20克一塊,捏平後包入內餡

麻辣湯圓step4

5

將湯圓放入煮滾的麻辣湯底中煮熟即可

麻辣湯圓step5

6

請享用!

麻辣湯圓step6

麻辣湯圓