薑絲炒大腸

作者cookyTotal Time50 分鐘困難度家常變化

每次在客家餐廳一定都會點的一道料理:薑絲炒大腸大火快炒的大腸,又酸又香超級帶勁的口感,味道最棒了!

食材準備
主材料
 大腸 120g
醃料
 薑片 2片
 蔥 2根(切長段)
 米酒 1大匙
 水 淹過食材
輔料
 蒜頭 1顆(切片)
 薑絲 40g
 酸菜 100g
 蔥白 2根
 辣椒 1根
調味料
 水 200ml
 白醋 1大匙
 太白粉 適量(勾芡用)
 鹽 1小匙
 香油 適量

1

處理大腸:將生大腸120g洗淨,放入電鍋內鍋,加入薑2片、長蔥段2根、米酒1大匙和足以淹過食材的水,外鍋倒入兩杯水,蒸40分鐘後將大腸切成一段一段備用

薑絲炒大腸step1

2

鍋內倒入適量油,加入蒜片1顆、薑絲40g、蔥白2根炒香

薑絲炒大腸step2

3

倒入先前備好的大腸入鍋翻炒

薑絲炒大腸step3

4

倒入水200ml,煮大約5-10分鐘

薑絲炒大腸step4

5

6

加入酸菜100g,以鹽1小匙、白醋1大匙調味,加入辣椒、蔥綠2根入鍋,並稍微勾芡

薑絲炒大腸step5

7

起鍋前灑點香油

薑絲炒大腸step6

8

請享用!

薑絲炒大腸step7

點入照片看更多快炒名菜食譜
9

十道快炒店必點菜色食譜

Ingredients

食材準備
主材料
 大腸 120g
醃料
 薑片 2片
 蔥 2根(切長段)
 米酒 1大匙
 水 淹過食材
輔料
 蒜頭 1顆(切片)
 薑絲 40g
 酸菜 100g
 蔥白 2根
 辣椒 1根
調味料
 水 200ml
 白醋 1大匙
 太白粉 適量(勾芡用)
 鹽 1小匙
 香油 適量

Directions

1

處理大腸:將生大腸120g洗淨,放入電鍋內鍋,加入薑2片、長蔥段2根、米酒1大匙和足以淹過食材的水,外鍋倒入兩杯水,蒸40分鐘後將大腸切成一段一段備用

薑絲炒大腸step1

2

鍋內倒入適量油,加入蒜片1顆、薑絲40g、蔥白2根炒香

薑絲炒大腸step2

3

倒入先前備好的大腸入鍋翻炒

薑絲炒大腸step3

4

倒入水200ml,煮大約5-10分鐘

薑絲炒大腸step4

5

6

加入酸菜100g,以鹽1小匙、白醋1大匙調味,加入辣椒、蔥綠2根入鍋,並稍微勾芡

薑絲炒大腸step5

7

起鍋前灑點香油

薑絲炒大腸step6

8

請享用!

薑絲炒大腸step7

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