香煎豬肝

作者cookyTotal Time50 分鐘困難度家常變化

豬肝富含豐富的鐵質和葉酸,港澳亦稱豬肝為豬潤,這道香煎豬肝的口感外脆內軟,焦糖色的外表,一看就流口水,簡單的台式家常菜,快速上桌!

食材準備
主材料
 豬肝 200g
醃料
 牛奶 200ml
 太白粉 一小匙
 胡椒粉 一小匙
調味料
 油 適量
 砂糖 一大匙
 米酒 兩大匙
 醬油 一大匙
 香油 適量

1

先將豬肝泡牛奶30分鐘,洗淨瀝乾水分

香煎豬肝step1

2

豬肝以太白粉、胡椒粉抓醃10分鐘

香煎豬肝step2

3

起鍋下油,把豬肝入鍋翻炒,炒至豬肝上色後盛起備用

香煎豬肝step3

4

製作醬汁:原鍋以紙巾擦掉油漬,下適量的油,並加入砂糖一大匙炒至糖融化,並加入米酒二大遲、醬油一大匙煮滾

香煎豬肝step4

5

將剛剛盛起的豬肝再次下鍋翻炒翻炒入味

香煎豬肝step5

6

灑點適量香油後就能起鍋了

香煎豬肝step6

7

請享用!

香煎豬肝step7

Ingredients

食材準備
主材料
 豬肝 200g
醃料
 牛奶 200ml
 太白粉 一小匙
 胡椒粉 一小匙
調味料
 油 適量
 砂糖 一大匙
 米酒 兩大匙
 醬油 一大匙
 香油 適量

Directions

1

先將豬肝泡牛奶30分鐘,洗淨瀝乾水分

香煎豬肝step1

2

豬肝以太白粉、胡椒粉抓醃10分鐘

香煎豬肝step2

3

起鍋下油,把豬肝入鍋翻炒,炒至豬肝上色後盛起備用

香煎豬肝step3

4

製作醬汁:原鍋以紙巾擦掉油漬,下適量的油,並加入砂糖一大匙炒至糖融化,並加入米酒二大遲、醬油一大匙煮滾

香煎豬肝step4

5

將剛剛盛起的豬肝再次下鍋翻炒翻炒入味

香煎豬肝step5

6

灑點適量香油後就能起鍋了

香煎豬肝step6

7

請享用!

香煎豬肝step7

香煎豬肝

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