豬肝富含豐富的鐵質和葉酸，港澳亦稱豬肝為豬潤，這道香煎豬肝的口感外脆內軟，焦糖色的外表，一看就流口水，簡單的台式家常菜，快速上桌！
食材準備
主材料
豬肝 200g
醃料
牛奶 200ml
太白粉 一小匙
胡椒粉 一小匙
調味料
油 適量
砂糖 一大匙
米酒 兩大匙
醬油 一大匙
香油 適量
1
先將豬肝泡牛奶30分鐘，洗淨瀝乾水分
2
豬肝以太白粉、胡椒粉抓醃10分鐘
3
起鍋下油，把豬肝入鍋翻炒，炒至豬肝上色後盛起備用
4
製作醬汁：原鍋以紙巾擦掉油漬，下適量的油，並加入砂糖一大匙炒至糖融化，並加入米酒二大遲、醬油一大匙煮滾
5
將剛剛盛起的豬肝再次下鍋翻炒翻炒入味
6
灑點適量香油後就能起鍋了
7
請享用！
>>這道料理也很下飯：蔥爆牛肉
Ingredients
食材準備
主材料
豬肝 200g
醃料
牛奶 200ml
太白粉 一小匙
胡椒粉 一小匙
調味料
油 適量
砂糖 一大匙
米酒 兩大匙
醬油 一大匙
香油 適量
Directions
1
先將豬肝泡牛奶30分鐘，洗淨瀝乾水分
2
豬肝以太白粉、胡椒粉抓醃10分鐘
3
起鍋下油，把豬肝入鍋翻炒，炒至豬肝上色後盛起備用
4
製作醬汁：原鍋以紙巾擦掉油漬，下適量的油，並加入砂糖一大匙炒至糖融化，並加入米酒二大遲、醬油一大匙煮滾
5
將剛剛盛起的豬肝再次下鍋翻炒翻炒入味
6
灑點適量香油後就能起鍋了
7
請享用！