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水煮牛肉

Total Time20 分鐘困難度家常變化

水煮牛肉 這道餐廳名菜也能用簡單的方法在家煮!不用大師手藝,跟著影音食譜的簡單作法,讓你輕鬆端上桌~

醃料食材
 牛肉片 150g
 油 兩大匙
 太白粉 一大匙
 鹽 適量
料理食材
 蔥段 1根
 油 適量
 花椒 5g
 乾辣椒 10g
 蒜片 2瓣
 薑片 5-6片
 豆瓣醬 兩大匙
 高湯 300ml
 辣椒粉 一小匙
 胡椒 適量
 花椒油 一大匙
 醬油 一大匙
 太白粉(勾芡)
 黃豆芽 50g
 香菜 適量

1

先醃肉:牛肉片加入油、太白粉和適量的鹽,醃10分鐘

2

清燙黃豆芽放在碗內備用

3

鍋內下油,下花椒、乾辣椒炒香後分兩份盛起備用

4

將其中一份盛起花椒辣椒剁碎備用

5

另起油鍋加入蒜片、薑片、蔥段爆香,加入豆瓣醬拌炒後加入高湯

6

加入剛剛保留「未剁碎」的另一份花椒辣椒、辣椒粉、胡椒、花椒油、醬油後,攪拌熬煮

7

加入一點太白粉水勾芡

8

放入先前醃的牛肉片,大約煮30秒

9

起鍋,整鍋倒入放置黃豆芽的碗內

10

在碗內灑上先前剁碎的花椒辣椒,再淋點熱油,可灑上香菜提味

11

請享用!

>>想要更快速上菜的牛肉料理?試試這道芹菜炒牛柳!

Ingredients

醃料食材
 牛肉片 150g
 油 兩大匙
 太白粉 一大匙
 鹽 適量
料理食材
 蔥段 1根
 油 適量
 花椒 5g
 乾辣椒 10g
 蒜片 2瓣
 薑片 5-6片
 豆瓣醬 兩大匙
 高湯 300ml
 辣椒粉 一小匙
 胡椒 適量
 花椒油 一大匙
 醬油 一大匙
 太白粉(勾芡)
 黃豆芽 50g
 香菜 適量

Directions

1

先醃肉:牛肉片加入油、太白粉和適量的鹽,醃10分鐘

2

清燙黃豆芽放在碗內備用

3

鍋內下油,下花椒、乾辣椒炒香後分兩份盛起備用

4

將其中一份盛起花椒辣椒剁碎備用

5

另起油鍋加入蒜片、薑片、蔥段爆香,加入豆瓣醬拌炒後加入高湯

6

加入剛剛保留「未剁碎」的另一份花椒辣椒、辣椒粉、胡椒、花椒油、醬油後,攪拌熬煮

7

加入一點太白粉水勾芡

8

放入先前醃的牛肉片,大約煮30秒

9

起鍋,整鍋倒入放置黃豆芽的碗內

10

在碗內灑上先前剁碎的花椒辣椒,再淋點熱油,可灑上香菜提味

11

請享用!

水煮牛肉