豆酥鱈魚

作者cookyTotal Time25 分鐘困難度家常變化

在傳統雜貨店就可以買到的豆酥,加油炒香後,香酥脆豆酥配上鮮嫩魚片成了完美組合,也是超級白飯殺手!豆酥冷知識:原來原料是黃豆呢!

食材準備
主材料
 魚片 一片(鱈魚或比目魚皆可)
醃料
 鹽 適量
 薑 兩塊(視情況調整)
輔料
 油 三大匙
 豆酥 四大匙
 薑末 5g
 蒜末 兩瓣
 辣椒末 一根
 蔥末 三根
調味料
 辣豆瓣醬 1.5大匙
 麻油 一小匙

1

將魚片兩面抹上米酒和鹽

豆酥魚step1

2

在魚片下方墊上兩塊薑,蒸10分鐘後瀝出多餘水分後盛盤備用

豆酥魚step2

3

鍋內倒入油,下豆酥4大匙稍微炒過後,加入辣豆瓣醬1.5大匙一起拌炒

豆酥魚step3

4

加入薑末5g、蒜末2瓣、辣椒末1根、麻油1匙,起鍋前倒入蔥末2-3根拌炒

豆酥魚step4

5

將炒過的豆酥灑在已盛盤備用的魚片上

豆酥魚step5

6

請享用!

豆酥魚step6

Ingredients

食材準備
主材料
 魚片 一片(鱈魚或比目魚皆可)
醃料
 鹽 適量
 薑 兩塊(視情況調整)
輔料
 油 三大匙
 豆酥 四大匙
 薑末 5g
 蒜末 兩瓣
 辣椒末 一根
 蔥末 三根
調味料
 辣豆瓣醬 1.5大匙
 麻油 一小匙

Directions

1

將魚片兩面抹上米酒和鹽

豆酥魚step1

2

在魚片下方墊上兩塊薑,蒸10分鐘後瀝出多餘水分後盛盤備用

豆酥魚step2

3

鍋內倒入油,下豆酥4大匙稍微炒過後,加入辣豆瓣醬1.5大匙一起拌炒

豆酥魚step3

4

加入薑末5g、蒜末2瓣、辣椒末1根、麻油1匙,起鍋前倒入蔥末2-3根拌炒

豆酥魚step4

5

將炒過的豆酥灑在已盛盤備用的魚片上

豆酥魚step5

6

請享用!

豆酥魚step6

豆酥鱈魚