滷排骨

作者cookyTotal Time1 小時 10 分鐘困難度家常變化

便當最愛的菜色就是它!先將肉拍一拍醃製入味,再準備下鍋去炸,炸的香酥的外皮再滷最迷人最好吃了!再準備一鍋滷汁,但不要一開始就放進去喔,也可以加這味黑色的秘密武器,讓整鍋滷汁風味更餘韻猶存。

食材準備
主材料
 排骨 4-5片
醃料
 糖 1小匙
 肉桂粉 1/4小匙
 胡椒粉 1/2小匙
 鹽 1小匙
 米酒 15ml
 醬油 30ml
 太白粉 適量
滷汁主材料
 米酒 2大匙
 醬油 80ml
 薑 5-6片
 黑蒜頭 5-6瓣
 冰糖 1大匙
 辣椒 1根
 蔥 5-6根
 水 適量

1

先將排骨、糖1小匙、肉桂粉1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1小匙、米酒15ml、醬油30ml混和均勻,醃製30分鐘

滷排骨step1

2

接著將醃好的排骨沾取適量太白粉,並再靜置2-3分鐘

滷排骨step2

3

起油鍋,炸排骨約3-4分鐘即可起鍋

滷排骨step3

4

滷汁:將米酒2大匙、醬油80ml、薑5-6片、黑蒜頭5-6個、冰糖1大匙、辣椒1根、蔥5-6根、水加入鍋中,並煮30分鐘,再放入排骨煮10分鐘

滷排骨step4

5

請享用!

滷排骨step5

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6

炸豬排三明治
炸豬排三明治step4

Ingredients

食材準備
主材料
 排骨 4-5片
醃料
 糖 1小匙
 肉桂粉 1/4小匙
 胡椒粉 1/2小匙
 鹽 1小匙
 米酒 15ml
 醬油 30ml
 太白粉 適量
滷汁主材料
 米酒 2大匙
 醬油 80ml
 薑 5-6片
 黑蒜頭 5-6瓣
 冰糖 1大匙
 辣椒 1根
 蔥 5-6根
 水 適量

Directions

1

先將排骨、糖1小匙、肉桂粉1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1小匙、米酒15ml、醬油30ml混和均勻,醃製30分鐘

滷排骨step1

2

接著將醃好的排骨沾取適量太白粉,並再靜置2-3分鐘

滷排骨step2

3

起油鍋,炸排骨約3-4分鐘即可起鍋

滷排骨step3

4

滷汁:將米酒2大匙、醬油80ml、薑5-6片、黑蒜頭5-6個、冰糖1大匙、辣椒1根、蔥5-6根、水加入鍋中,並煮30分鐘,再放入排骨煮10分鐘

滷排骨step4

5

請享用!

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