炒麵與豬血湯

作者cookyTotal Time30 分鐘困難度家常變化

台中人的早餐!就是要這兩道一起配啊!如果在外地不容易這樣吃到的話,那就捲起袖子,自己動手做吧!最精華的就是炒麵上面那一匙的肉燥,跟淋上好吃不膩口的辣椒醬,是的,台中的一早就是這樣開始的!

豬血湯主材料
 高湯 500ml
 酸菜末 2片
 薑絲 適量
 豬血 1塊
 鹽 適量
炒麵主材料
 豬油 適量
 紅蔥頭 2顆
 高湯 適量
 醬油 2大匙
 糖 1小匙
 鹽 適量
 油麵 300g
 豆芽菜 75g
 韭菜 30g

1

將高湯500ml煮滾後,加入酸菜末2片、薑絲、豬血一塊及適量鹽巴,攪拌後煮10分鐘

炒麵與豬血湯step1

2

起鍋下豬油,豬油融化後下紅蔥頭2個爆香,炒至上色,再倒入適量高湯、醬油2大匙、糖1小匙、鹽適量,攪拌均勻後下麵拌炒均勻

炒麵與豬血湯step2

3

起鍋前下豆芽菜75g、韭菜30g拌炒均勻,裝盤後淋上肉燥、東泉辣椒醬(視個人喜好調整)

炒麵與豬血湯step3

4

請享用!

炒麵與豬血湯step4

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5

炒米粉
炒米粉step4

Ingredients

豬血湯主材料
 高湯 500ml
 酸菜末 2片
 薑絲 適量
 豬血 1塊
 鹽 適量
炒麵主材料
 豬油 適量
 紅蔥頭 2顆
 高湯 適量
 醬油 2大匙
 糖 1小匙
 鹽 適量
 油麵 300g
 豆芽菜 75g
 韭菜 30g

Directions

1

將高湯500ml煮滾後,加入酸菜末2片、薑絲、豬血一塊及適量鹽巴,攪拌後煮10分鐘

炒麵與豬血湯step1

2

起鍋下豬油,豬油融化後下紅蔥頭2個爆香,炒至上色,再倒入適量高湯、醬油2大匙、糖1小匙、鹽適量,攪拌均勻後下麵拌炒均勻

炒麵與豬血湯step2

3

起鍋前下豆芽菜75g、韭菜30g拌炒均勻,裝盤後淋上肉燥、東泉辣椒醬(視個人喜好調整)

炒麵與豬血湯step3

4

請享用!

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