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五更腸旺

Total Time30 分鐘困難度中等

食材準備
 水 適量
 花椒粒 3g
 胡椒粒 3g
 鴨血 1塊
 薑 2片
 大蒜 2瓣
 酸菜 半顆
 蔥白 1根
 青蒜白 1根
 大辣椒 1根
 辣豆瓣醬 2大匙
 大腸 150g
 高湯 300ml
 糖 適量
 醬油 半小匙
 鹽 適量
 花椒油 1小匙
 鍋邊醋 適量
 蔥綠 適量

1

煮一鍋水煮滾後倒入花椒粒、胡椒粒、鴨血,關火泡10分鐘

2

起油鍋爆香薑片與大蒜,再倒入酸菜、蔥白、青蒜白稍微拌炒,接著倒入大辣椒、辣豆瓣醬拌炒均勻

3

加入大腸拌炒均勻上色,倒入高湯及鴨血,煮滾後加入糖、醬油、鹽稍煮,再加入適量勾芡、花椒油、鍋邊醋,撒上蔥綠

4

請享用!

Ingredients

食材準備
 水 適量
 花椒粒 3g
 胡椒粒 3g
 鴨血 1塊
 薑 2片
 大蒜 2瓣
 酸菜 半顆
 蔥白 1根
 青蒜白 1根
 大辣椒 1根
 辣豆瓣醬 2大匙
 大腸 150g
 高湯 300ml
 糖 適量
 醬油 半小匙
 鹽 適量
 花椒油 1小匙
 鍋邊醋 適量
 蔥綠 適量

Directions

1

煮一鍋水煮滾後倒入花椒粒、胡椒粒、鴨血,關火泡10分鐘

2

起油鍋爆香薑片與大蒜,再倒入酸菜、蔥白、青蒜白稍微拌炒,接著倒入大辣椒、辣豆瓣醬拌炒均勻

3

加入大腸拌炒均勻上色,倒入高湯及鴨血,煮滾後加入糖、醬油、鹽稍煮,再加入適量勾芡、花椒油、鍋邊醋,撒上蔥綠

4

請享用!

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