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滷味

Total Time1 小時困難度家常變化

食材準備
 海帶 8個
 水 適量
 鹽 適量
 豆干 13片
 牛腱 2條
滷汁材料
 油 適量
 薑片 7-8片
 豆瓣醬 1大匙
 烏醋 2大匙
 米酒 800ml
 冰糖 1大匙
 胡椒粒 5g
 滷包 1包
 醬油 3-5大匙
 醬油膏 3大匙

1

先將海帶泡水泡2個小時,中途多次換水;把鹽加入滾水中,下豆干後煮3-4分鐘,撈起後再加入適量鹽巴,並抓醃備用;另起一鍋滾水,放入牛腱後關火泡15分鐘

2

滷汁:起鍋下油,倒入薑片煸至味道出來,加入豆瓣醬拌勻,再倒入烏醋、米酒、冰糖、胡椒粒、滷包、醬油,煮滾後放入牛腱煮60分鐘

3

接著加入豆干、海帶,再倒入醬油膏,煮15分鐘後醃至隔夜

4

切塊大口享用~!

Ingredients

食材準備
 海帶 8個
 水 適量
 鹽 適量
 豆干 13片
 牛腱 2條
滷汁材料
 油 適量
 薑片 7-8片
 豆瓣醬 1大匙
 烏醋 2大匙
 米酒 800ml
 冰糖 1大匙
 胡椒粒 5g
 滷包 1包
 醬油 3-5大匙
 醬油膏 3大匙

Directions

1

先將海帶泡水泡2個小時,中途多次換水;把鹽加入滾水中,下豆干後煮3-4分鐘,撈起後再加入適量鹽巴,並抓醃備用;另起一鍋滾水,放入牛腱後關火泡15分鐘

2

滷汁:起鍋下油,倒入薑片煸至味道出來,加入豆瓣醬拌勻,再倒入烏醋、米酒、冰糖、胡椒粒、滷包、醬油,煮滾後放入牛腱煮60分鐘

3

接著加入豆干、海帶,再倒入醬油膏,煮15分鐘後醃至隔夜

4

切塊大口享用~!

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