食材準備
海帶 8個
水 適量
鹽 適量
豆干 13片
牛腱 2條
滷汁材料
油 適量
薑片 7-8片
豆瓣醬 1大匙
烏醋 2大匙
米酒 800ml
冰糖 1大匙
胡椒粒 5g
滷包 1包
醬油 3-5大匙
醬油膏 3大匙
1
先將海帶泡水泡2個小時，中途多次換水；把鹽加入滾水中，下豆干後煮3-4分鐘，撈起後再加入適量鹽巴，並抓醃備用；另起一鍋滾水，放入牛腱後關火泡15分鐘
2
滷汁：起鍋下油，倒入薑片煸至味道出來，加入豆瓣醬拌勻，再倒入烏醋、米酒、冰糖、胡椒粒、滷包、醬油，煮滾後放入牛腱煮60分鐘
3
接著加入豆干、海帶，再倒入醬油膏，煮15分鐘後醃至隔夜
4
切塊大口享用～！
Ingredients
食材準備
海帶 8個
水 適量
鹽 適量
豆干 13片
牛腱 2條
滷汁材料
油 適量
薑片 7-8片
豆瓣醬 1大匙
烏醋 2大匙
米酒 800ml
冰糖 1大匙
胡椒粒 5g
滷包 1包
醬油 3-5大匙
醬油膏 3大匙
Directions
1
先將海帶泡水泡2個小時，中途多次換水；把鹽加入滾水中，下豆干後煮3-4分鐘，撈起後再加入適量鹽巴，並抓醃備用；另起一鍋滾水，放入牛腱後關火泡15分鐘
2
滷汁：起鍋下油，倒入薑片煸至味道出來，加入豆瓣醬拌勻，再倒入烏醋、米酒、冰糖、胡椒粒、滷包、醬油，煮滾後放入牛腱煮60分鐘
3
接著加入豆干、海帶，再倒入醬油膏，煮15分鐘後醃至隔夜
4
切塊大口享用～！