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醉雞

Total Time1 小時 20 分鐘困難度家常變化

醉雞作法 ,看起來好像很困難的紹興醉雞,其實非常簡單,零廚藝零技巧就可以完成,平常沒在做菜也能很輕鬆完成這道宴客料理!充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿肉讓人一口接一口停不下來…

食材準備
主材料
 雞腿 1隻
輔料
 薑 3片
 蔥 2根
 當歸 20g
 枸杞 25g
醃料
 紹興酒 200ml
 雞湯中藥水 600ml
調味料
 鹽 適量

1

將雞腿肉較厚的地方稍微切開,灑鹽調味後捲起以棉線綑綁固定

2

放入滾水中,加入薑片3片、蔥2根煮10分鐘後,再關火悶30分鐘

3

夾出雞腿泡入冰水,將煮雞腿的高湯600ml保留,放入當歸20g、枸杞25g、鹽,煮10分鐘後熄火冷卻

4

將冷卻後的雞湯中藥水600ml混合紹興酒200ml後,放入雞腿並醃至隔夜入味

5

請享用!

>>這道雞肉料理你也會喜歡:口水雞

 

#節慶年菜

Ingredients

食材準備
主材料
 雞腿 1隻
輔料
 薑 3片
 蔥 2根
 當歸 20g
 枸杞 25g
醃料
 紹興酒 200ml
 雞湯中藥水 600ml
調味料
 鹽 適量

Directions

1

將雞腿肉較厚的地方稍微切開,灑鹽調味後捲起以棉線綑綁固定

2

放入滾水中,加入薑片3片、蔥2根煮10分鐘後,再關火悶30分鐘

3

夾出雞腿泡入冰水,將煮雞腿的高湯600ml保留,放入當歸20g、枸杞25g、鹽,煮10分鐘後熄火冷卻

4

將冷卻後的雞湯中藥水600ml混合紹興酒200ml後,放入雞腿並醃至隔夜入味

5

請享用!

醉雞