蘿蔔燉牛筋

作者cookyTotal Time2 小時困難度家常變化

牛筋,最好吃的食材之一,軟嫩的口感,飽滿的膠原蛋白,雖然費時了點,但當一口入喉那入味的風味,真的是魂牽夢縈,做夢都會笑啊。也因為牛筋的質地Q彈不好切,也可以選擇整條直接下鍋燉煮後再切塊喔!

食材準備
主材料
 牛筋 1000g
 白蘿蔔 1根
輔料
 薑 4片
 滷包 1包
 辣椒 1根
 蔥 3-4根
調味料
 油 適量
 醬油 5大匙
 豆瓣醬 2大匙
 冰糖 10g
 米酒 1500ml
 醬油膏 2大匙

1

將牛筋1kg切段、蘿蔔切塊備用

蘿蔔燉牛筋step1

2

起鍋轉中火,下油後倒入薑片4片煸香,再倒入豆瓣醬2大匙、醬油5大匙、冰糖10g、牛筋,拌炒炒香後加入米酒1500ml

蘿蔔燉牛筋step2

3

蓋上鍋蓋轉大火煮滾,等待壓力鍋的壓力閥跳起後,轉小火續煮40分鐘,洩壓完畢再開蓋

蘿蔔燉牛筋step3

4

確認牛筋的軟爛程度後,放入滷包1包、辣椒1根、蔥3-4根,再蓋鍋續煮40分鐘

蘿蔔燉牛筋step4

5

撈起滷包後,放入白蘿蔔、醬油膏2大匙,再繼續燉煮約30分鐘,即可起鍋

蘿蔔燉牛筋step5

6

請享用!

蘿蔔燉牛筋step6

你可能也會喜歡 點圖看食譜
7

滷味
滷味

Ingredients

食材準備
主材料
 牛筋 1000g
 白蘿蔔 1根
輔料
 薑 4片
 滷包 1包
 辣椒 1根
 蔥 3-4根
調味料
 油 適量
 醬油 5大匙
 豆瓣醬 2大匙
 冰糖 10g
 米酒 1500ml
 醬油膏 2大匙

Directions

1

將牛筋1kg切段、蘿蔔切塊備用

蘿蔔燉牛筋step1

2

起鍋轉中火,下油後倒入薑片4片煸香,再倒入豆瓣醬2大匙、醬油5大匙、冰糖10g、牛筋,拌炒炒香後加入米酒1500ml

蘿蔔燉牛筋step2

3

蓋上鍋蓋轉大火煮滾,等待壓力鍋的壓力閥跳起後,轉小火續煮40分鐘,洩壓完畢再開蓋

蘿蔔燉牛筋step3

4

確認牛筋的軟爛程度後,放入滷包1包、辣椒1根、蔥3-4根,再蓋鍋續煮40分鐘

蘿蔔燉牛筋step4

5

撈起滷包後,放入白蘿蔔、醬油膏2大匙,再繼續燉煮約30分鐘,即可起鍋

蘿蔔燉牛筋step5

6

請享用!

蘿蔔燉牛筋step6

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7

滷味
滷味

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