豆乾炒肉絲

作者cookyTotal Time15 分鐘困難度新手推薦

簡單必學的經典家常菜!除了要更好吃,肉絲要醃過之外,還可以利用先炒過肉的香味,再接續著炒豆乾與調味料,掌握好下鍋的順序,讓整道菜美味風味更提升唷!

主材料
 豆乾片 7片
 蔥白 2根
 芹菜段 2根
 蔥綠 2根
 辣椒 1根
醃料
 肉絲 200g
 大蒜 2瓣
 醬油 1大匙
 糖 1小匙
 花椒粉 1大匙
 太白粉 1小匙
 蛋 半顆
 香油 適量
 胡椒 適量
調味料
 醬油 1大匙
 米酒 1大匙
 豆瓣醬 1大匙

1

將豆乾切片後備用

豆乾炒肉絲step1

2

醃肉絲:將大蒜2瓣、醬油1大匙、糖1小匙、花椒粉1大匙、太白粉1小匙、蛋半個、香油、胡椒一起加入和肉絲200g攪拌均勻,並醃製十分鐘

豆乾炒肉絲step2

3

起鍋下油,倒入肉絲拌炒至上色後先撈起備用

豆乾炒肉絲step3

4

5

另起鍋下油,倒入豆乾片、蔥白、醬油、米酒各一大匙一起拌炒,再加入肉絲、芹菜段、豆瓣醬一大匙拌炒均勻,起鍋前倒入蔥綠和辣椒再稍微拌炒

豆乾炒肉絲step4

6

請享用!

你可能也會喜歡 點圖看食譜
7

辣炒小魚乾豆干
辣炒小魚乾豆干

Ingredients

主材料
 豆乾片 7片
 蔥白 2根
 芹菜段 2根
 蔥綠 2根
 辣椒 1根
醃料
 肉絲 200g
 大蒜 2瓣
 醬油 1大匙
 糖 1小匙
 花椒粉 1大匙
 太白粉 1小匙
 蛋 半顆
 香油 適量
 胡椒 適量
調味料
 醬油 1大匙
 米酒 1大匙
 豆瓣醬 1大匙

Directions

1

將豆乾切片後備用

豆乾炒肉絲step1

2

醃肉絲:將大蒜2瓣、醬油1大匙、糖1小匙、花椒粉1大匙、太白粉1小匙、蛋半個、香油、胡椒一起加入和肉絲200g攪拌均勻,並醃製十分鐘

豆乾炒肉絲step2

3

起鍋下油,倒入肉絲拌炒至上色後先撈起備用

豆乾炒肉絲step3

4

5

另起鍋下油,倒入豆乾片、蔥白、醬油、米酒各一大匙一起拌炒,再加入肉絲、芹菜段、豆瓣醬一大匙拌炒均勻,起鍋前倒入蔥綠和辣椒再稍微拌炒

豆乾炒肉絲step4

6

請享用!

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