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炒米粉

Total Time30 分鐘困難度新手推薦

原來炒米粉要好吃,要讓米粉口渴,才能將食材的風味、湯汁吸進去啊!那要如何做米粉才能口渴呢?趕快來瞧瞧影音食譜吧!

食材準備
主材料
 米粉 3份
 乾香菇絲 5個
 蝦米 30g
 蔥白 2根
 肉絲 100g
 高麗菜絲 ¼顆
調味料
 鹽 適量
 香菇水 50ml(料理前浸泡香菇的水)
 蝦米水 50ml(料理前浸泡蝦米的水)
 醬油 2大匙
 醬油膏 1大匙
 胡椒 些許
 鹽 適量
 青蒜 2根

1

煮一鍋滾水,加鹽後放入乾米粉3只,煮約1分鐘即可撈起,瀝水後蓋上蓋子悶米粉,讓待會下鍋的米粉可以容易吸收食材的風味與湯汁

2

起油鍋倒入香菇絲5個與蝦米30g,炒至食材上色與香氣出來後,倒入蒜白、肉絲100g拌炒

3

加入高麗菜絲1/4顆拌炒後,倒入香菇水、蝦米水各50ml、醬油2大匙、醬油膏1大匙、胡椒、鹽調味,再倒入米粉拌炒至水份收乾,加入青蒜後即可起鍋

4

請享用!

>>我猜你也想試試這道料理:炒麵與豬血湯

Ingredients

食材準備
主材料
 米粉 3份
 乾香菇絲 5個
 蝦米 30g
 蔥白 2根
 肉絲 100g
 高麗菜絲 ¼顆
調味料
 鹽 適量
 香菇水 50ml(料理前浸泡香菇的水)
 蝦米水 50ml(料理前浸泡蝦米的水)
 醬油 2大匙
 醬油膏 1大匙
 胡椒 些許
 鹽 適量
 青蒜 2根

Directions

1

煮一鍋滾水,加鹽後放入乾米粉3只,煮約1分鐘即可撈起,瀝水後蓋上蓋子悶米粉,讓待會下鍋的米粉可以容易吸收食材的風味與湯汁

2

起油鍋倒入香菇絲5個與蝦米30g,炒至食材上色與香氣出來後,倒入蒜白、肉絲100g拌炒

3

加入高麗菜絲1/4顆拌炒後,倒入香菇水、蝦米水各50ml、醬油2大匙、醬油膏1大匙、胡椒、鹽調味,再倒入米粉拌炒至水份收乾,加入青蒜後即可起鍋

4

請享用!

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