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辣椒醬

Total Time30 分鐘困難度初學者

食材準備
 大辣椒 150g
 朝天椒 50g
 蒜頭 50g
 沙拉油 150ml
 胡麻油 100ml
 青蔥段 50g
 豆豉 15g
 蝦米 8g
 鹽 3小匙
 糖 1小匙
 白醋 1小匙
 米酒 1小匙

1

辣椒勿以水沖洗,用紙巾將表面擦乾淨,切段後放入調理機打碎約30秒(打碎過程視食材狀況,無須打太碎),沒有調理機亦可用刀子切碎

2

將蒜頭放入調理機打碎(打碎過程視食材狀況,無須打太碎),沒有調理機亦可用刀子切碎

3

起鍋倒入油、胡麻油、青蔥段,小火油炸後取出蔥段後,倒入打碎的辣椒和蒜,小火煮約20分鐘後,再加入豆豉、蝦米攪拌均勻

4

接著加入米酒、糖、白醋、鹽,攪拌均勻後煮至稍微收汁

5

靜置冷卻後即可裝瓶保存

6

請享用!

今天吃什麼?讓命運幫你決定!

 

Ingredients

食材準備
 大辣椒 150g
 朝天椒 50g
 蒜頭 50g
 沙拉油 150ml
 胡麻油 100ml
 青蔥段 50g
 豆豉 15g
 蝦米 8g
 鹽 3小匙
 糖 1小匙
 白醋 1小匙
 米酒 1小匙

Directions

1

辣椒勿以水沖洗,用紙巾將表面擦乾淨,切段後放入調理機打碎約30秒(打碎過程視食材狀況,無須打太碎),沒有調理機亦可用刀子切碎

2

將蒜頭放入調理機打碎(打碎過程視食材狀況,無須打太碎),沒有調理機亦可用刀子切碎

3

起鍋倒入油、胡麻油、青蔥段,小火油炸後取出蔥段後,倒入打碎的辣椒和蒜,小火煮約20分鐘後,再加入豆豉、蝦米攪拌均勻

4

接著加入米酒、糖、白醋、鹽,攪拌均勻後煮至稍微收汁

5

靜置冷卻後即可裝瓶保存

6

請享用!

辣椒醬