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古早味紅燒肉

Total Time1 小時 10 分鐘困難度家常變化

零失敗率的紅燒肉食譜在這裡~油油亮亮滷得紅透的紅燒肉,是許多人非常愛的家常菜,一道紅燒肉白飯可以吃上好幾碗呢!入口滑嫩Q彈,香氣竄在鼻尖,備料很輕鬆,快點照影片食譜做吧!!

食材準備
主材料
 五花肉 600g
 白糖 50g
 熱水 50ml
輔料
 月桂葉 2片
 薑 4片
 八角 3個
 大蒜 3瓣
 辣椒 1根
 蔥 2根
調味料
 醬油 50ml
 紹興酒 100ml (亦可用米酒)
 水 淹過食材
 五香粉 1大匙

1

將五花肉川燙後,放置一旁備用

2

炒糖色:融化糖後變成淺色焦糖時加入熱水,並放入川燙五花肉拌炒

3

將醬油50ml、紹興酒100ml、水、月桂葉2片、薑4片、大蒜4個、辣椒1個、五香粉1大匙、八角3個、蔥放入鍋內,悶煮約1小時

4

悶煮完成後可開鍋蓋以大火煮約5分鐘收汁,讓紅燒肉呈現Q彈入味的光澤

5

請享用!

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Ingredients

食材準備
主材料
 五花肉 600g
 白糖 50g
 熱水 50ml
輔料
 月桂葉 2片
 薑 4片
 八角 3個
 大蒜 3瓣
 辣椒 1根
 蔥 2根
調味料
 醬油 50ml
 紹興酒 100ml (亦可用米酒)
 水 淹過食材
 五香粉 1大匙

Directions

1

將五花肉川燙後,放置一旁備用

2

炒糖色:融化糖後變成淺色焦糖時加入熱水,並放入川燙五花肉拌炒

3

將醬油50ml、紹興酒100ml、水、月桂葉2片、薑4片、大蒜4個、辣椒1個、五香粉1大匙、八角3個、蔥放入鍋內,悶煮約1小時

4

悶煮完成後可開鍋蓋以大火煮約5分鐘收汁,讓紅燒肉呈現Q彈入味的光澤

5

請享用!

古早味紅燒肉