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古早味紅燒肉

Total Time1 小時困難度Advanced

食材準備
 白糖 50g
 熱水 50ml
 五花肉 600g
 醬油 50ml
 紹興酒 100ml (亦可用米酒)
 水 淹過食材
 月桂葉 2片
 薑 4片
 大蒜 3瓣
 辣椒 1根
 蔥 2根
 五香粉 1大匙
 八角 3個

1

將五花肉川燙後,放置一旁備用

2

炒焦糖:融化糖後變成淺色焦糖時放入川燙五花肉略煎

3

將醬油、紹興酒、水、月桂葉、薑、大蒜、辣椒、五香粉、八角、蔥放入鍋內,悶煮約1小時

4

悶煮完成後可開鍋蓋以大火煮約5分鐘收汁,讓紅燒肉呈現Q彈入味的光澤

5

請享用!

Ingredients

食材準備
 白糖 50g
 熱水 50ml
 五花肉 600g
 醬油 50ml
 紹興酒 100ml (亦可用米酒)
 水 淹過食材
 月桂葉 2片
 薑 4片
 大蒜 3瓣
 辣椒 1根
 蔥 2根
 五香粉 1大匙
 八角 3個

Directions

1

將五花肉川燙後,放置一旁備用

2

炒焦糖:融化糖後變成淺色焦糖時放入川燙五花肉略煎

3

將醬油、紹興酒、水、月桂葉、薑、大蒜、辣椒、五香粉、八角、蔥放入鍋內,悶煮約1小時

4

悶煮完成後可開鍋蓋以大火煮約5分鐘收汁,讓紅燒肉呈現Q彈入味的光澤

5

請享用!

古早味紅燒肉