炸春捲

作者cookyTotal Time25 分鐘困難度家常變化

跟台式不同的春捲風味,光是餅皮就不一樣,風味也不同,內餡的話也是將肉末炒香,加入泰式米粉包入米紙內,捲起後下鍋炸,米紙很薄,只要塗上薄薄的水就會軟化了!吃起來也是別有一番風味呢!

食材準備
主材料
 豬絞肉 100克
 泰式米粉 100克
 春捲皮(米紙) 10張
 蛋液 一顆
輔料
 大蒜末 1大匙
 豆芽菜 100克
 韭菜 30克
調味料
 油 適量
 蠔油 2大匙
 魚露 2大匙
 糖 1/2大匙
 水 些許
泰式沾醬主材料
 醋 1/4杯
 糖 6匙
 鹽 1/2小匙
 大蒜末 1小匙
 辣椒末 1/2大匙
 水 1/4杯

1

先製作泰式酸辣醬:白醋1/4杯、糖6匙、鹽1/2小匙、蒜末1小匙、辣椒1/2小匙、水1/4杯攪拌均勻

炸春捲step1

2

熱鍋,下大蒜1大匙,爆香後加入豬絞肉100g與泰式米粉100g,再加入豆芽菜100g炒香後

炸春捲step2

3

開始調味:蠔油2大匙,魚露2大匙,糖半大匙,最後在加入韭菜30g

炸春捲step3

4

蔬菜熟的時候即可起鍋,將內餡放涼後即可包春捲

炸春捲step4

5

將春捲皮(米紙)沾水靜置約30秒直到皮變微軟,再將一大匙內餡放上春捲皮上

炸春捲step5

6

將春捲皮(米紙)往上捲,捲到一半時,將左右兩邊往內收,蛋液塗在春捲皮上緣黏起來

炸春捲step6

7

用低油溫下鍋炸至金黃即可起鍋,搭配泰式甜辣沾醬

炸春捲step7

8

請享用!

炸春捲step8

你可能也會喜歡 點圖看食譜
9

潤餅
潤餅

Ingredients

食材準備
主材料
 豬絞肉 100克
 泰式米粉 100克
 春捲皮(米紙) 10張
 蛋液 一顆
輔料
 大蒜末 1大匙
 豆芽菜 100克
 韭菜 30克
調味料
 油 適量
 蠔油 2大匙
 魚露 2大匙
 糖 1/2大匙
 水 些許
泰式沾醬主材料
 醋 1/4杯
 糖 6匙
 鹽 1/2小匙
 大蒜末 1小匙
 辣椒末 1/2大匙
 水 1/4杯

Directions

1

先製作泰式酸辣醬:白醋1/4杯、糖6匙、鹽1/2小匙、蒜末1小匙、辣椒1/2小匙、水1/4杯攪拌均勻

炸春捲step1

2

熱鍋,下大蒜1大匙,爆香後加入豬絞肉100g與泰式米粉100g,再加入豆芽菜100g炒香後

炸春捲step2

3

開始調味:蠔油2大匙,魚露2大匙,糖半大匙,最後在加入韭菜30g

炸春捲step3

4

蔬菜熟的時候即可起鍋,將內餡放涼後即可包春捲

炸春捲step4

5

將春捲皮(米紙)沾水靜置約30秒直到皮變微軟,再將一大匙內餡放上春捲皮上

炸春捲step5

6

將春捲皮(米紙)往上捲,捲到一半時,將左右兩邊往內收,蛋液塗在春捲皮上緣黏起來

炸春捲step6

7

用低油溫下鍋炸至金黃即可起鍋,搭配泰式甜辣沾醬

炸春捲step7

8

請享用!

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潤餅
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