超完美煎牛排

作者cookyTotal Time20 分鐘困難度家常變化

煎牛排是要怎麼煎才能掌握好熟度呢?除了眾所皆知再下鍋料理前,需要放在室溫回溫之外,熱鍋的溫度與翻面的時機,也都重要的決定了熟度!最後起鍋後不要急著切,要休息過後再切!

食材準備
主材料
 牛排 一片
 蒜頭 2-3瓣
 迷迭香 1-2根
調味料
 奶油 20克
 橄欖油 適量
 胡椒 適量
 鹽 適量

1

將牛排放回室溫約30mins-60mins

超完美煎牛排step1

2

灑適量的鹽、胡椒、橄欖油,並在牛排的兩面均勻塗抹

超完美煎牛排step2

3

熱鍋到高溫後再下鍋煎

超完美煎牛排step3

4

牛排表面各煎約40秒-1分鐘,讓表面焦化鎖住肉汁

超完美煎牛排step4

5

約每30秒翻面一次,讓牛排均溫受熱,影片中的熟度約5分熟,煎約2-3分鐘 (依牛排大小決定烹煮時間)

超完美煎牛排step5

6

煎到約2分時候下蒜頭、迷迭香、奶油

超完美煎牛排step6

7

起鍋靜置5分鐘

超完美煎牛排step7

8

切片後即可上桌

超完美煎牛排step8

9

請享用!

超完美煎牛排step9

Ingredients

食材準備
主材料
 牛排 一片
 蒜頭 2-3瓣
 迷迭香 1-2根
調味料
 奶油 20克
 橄欖油 適量
 胡椒 適量
 鹽 適量

Directions

1

將牛排放回室溫約30mins-60mins

超完美煎牛排step1

2

灑適量的鹽、胡椒、橄欖油,並在牛排的兩面均勻塗抹

超完美煎牛排step2

3

熱鍋到高溫後再下鍋煎

超完美煎牛排step3

4

牛排表面各煎約40秒-1分鐘,讓表面焦化鎖住肉汁

超完美煎牛排step4

5

約每30秒翻面一次,讓牛排均溫受熱,影片中的熟度約5分熟,煎約2-3分鐘 (依牛排大小決定烹煮時間)

超完美煎牛排step5

6

煎到約2分時候下蒜頭、迷迭香、奶油

超完美煎牛排step6

7

起鍋靜置5分鐘

超完美煎牛排step7

8

切片後即可上桌

超完美煎牛排step8

9

請享用!

超完美煎牛排step9

超完美煎牛排