黑白切必點配豬油飯的小菜，沒有之一！其實在家也可以自己做，但在醃製前很重要的是要將皮切掉，一方面是在炸時避免油爆，二來是豬皮也無法在短時間內就炸軟入口，所以這一撇步很重要唷～醃製時最好也能醃製隔夜，讓肉都把味道吃進去，再加上炸至金黃酥脆的外皮也會更好吃喔！
食材準備
主材料
豬五花 500g(2條)
醃料
薑末 5g
蒜末 2瓣
米酒 1茶匙
砂糖 1茶匙
醬油 1.5大匙
蛋液 1顆
地瓜粉 1.5大匙
輔料
地瓜粉 適量
1
在豬五花上倒入薑末5g、蒜末2瓣、米酒1茶匙、砂糖1茶匙、醬油1.5大匙、蛋液1顆、地瓜粉1.5大匙，塗抹均勻
2
放入冰箱，醃製過夜(12-24小時)
3
將醃好的豬五花均勻的裹上一層薄薄的地瓜粉
4
5
靜置反潮4-5分鐘
6
以170℃油溫炸7-8分鐘，炸至金黃酥脆後起鍋
7
切片，請享用！
Ingredients
食材準備
主材料
豬五花 500g(2條)
醃料
薑末 5g
蒜末 2瓣
米酒 1茶匙
砂糖 1茶匙
醬油 1.5大匙
蛋液 1顆
地瓜粉 1.5大匙
輔料
地瓜粉 適量
Directions
1
在豬五花上倒入薑末5g、蒜末2瓣、米酒1茶匙、砂糖1茶匙、醬油1.5大匙、蛋液1顆、地瓜粉1.5大匙，塗抹均勻
2
放入冰箱，醃製過夜(12-24小時)
3
將醃好的豬五花均勻的裹上一層薄薄的地瓜粉
4
5
靜置反潮4-5分鐘
6
以170℃油溫炸7-8分鐘，炸至金黃酥脆後起鍋
7
切片，請享用！
