炸紅燒肉

作者cookyTotal Time30 分鐘困難度家常變化

黑白切必點配豬油飯的小菜,沒有之一!其實在家也可以自己做,但在醃製前很重要的是要將皮切掉,一方面是在炸時避免油爆,二來是豬皮也無法在短時間內就炸軟入口,所以這一撇步很重要唷~醃製時最好也能醃製隔夜,讓肉都把味道吃進去,再加上炸至金黃酥脆的外皮也會更好吃喔!

食材準備
主材料
 豬五花 500g(2條)
醃料
 薑末 5g
 蒜末 2瓣
 米酒 1茶匙
 砂糖 1茶匙
 醬油 1.5大匙
 蛋液 1顆
 地瓜粉 1.5大匙
輔料
 地瓜粉 適量

1

在豬五花上倒入薑末5g、蒜末2瓣、米酒1茶匙、砂糖1茶匙、醬油1.5大匙、蛋液1顆、地瓜粉1.5大匙,塗抹均勻

炸紅燒肉step1

2

放入冰箱,醃製過夜(12-24小時)

炸紅燒肉step2

3

將醃好的豬五花均勻的裹上一層薄薄的地瓜粉

炸紅燒肉step3

4

5

靜置反潮4-5分鐘

炸紅燒肉step4

6

以170℃油溫炸7-8分鐘,炸至金黃酥脆後起鍋

炸紅燒肉step5

7

切片,請享用!

炸紅燒肉step6

Ingredients

食材準備
主材料
 豬五花 500g(2條)
醃料
 薑末 5g
 蒜末 2瓣
 米酒 1茶匙
 砂糖 1茶匙
 醬油 1.5大匙
 蛋液 1顆
 地瓜粉 1.5大匙
輔料
 地瓜粉 適量

Directions

1

在豬五花上倒入薑末5g、蒜末2瓣、米酒1茶匙、砂糖1茶匙、醬油1.5大匙、蛋液1顆、地瓜粉1.5大匙,塗抹均勻

炸紅燒肉step1

2

放入冰箱,醃製過夜(12-24小時)

炸紅燒肉step2

3

將醃好的豬五花均勻的裹上一層薄薄的地瓜粉

炸紅燒肉step3

4

5

靜置反潮4-5分鐘

炸紅燒肉step4

6

以170℃油溫炸7-8分鐘,炸至金黃酥脆後起鍋

炸紅燒肉step5

7

切片,請享用!

炸紅燒肉step6

炸紅燒肉