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鹹豬肉

鹹豬肉作者cookyTotal Time50 分鐘困難度新手推薦

古早味鹹豬肉吃起來鹹鹹香香,很下飯 可以事先醃好,冰在冷凍庫,之後不論要烤要煎都可以呦!COOKY主廚推薦:搭配蒜苗、豆乾一起拌炒也非常適合~

食材準備
主材料
 豬五花 2條(一條約300g)
醃料
 黑胡椒粒 2大匙
 花椒粒 0.5大匙
 鹽 3小匙
 糖 1小匙
 大蒜末 20g
 高粱酒 40ml

1

用中小火將黑胡椒粒2大匙、花椒粒半小匙炒香後倒入研磨機,並加入鹽3小匙、糖1小匙後磨碎成粉狀

鹹豬肉step1

2

倒出研磨過後的辛香料加入大蒜末20g、高粱酒40ml後混合均勻

鹹豬肉step2

3

讓豬五花均勻的塗抹上調味料,用保鮮膜包住並放入冷藏醃漬24-48小時

鹹豬肉step3

4

從冰箱取出後,用清水將調味料清洗掉,並以廚房紙巾擦乾

鹹豬肉step4

5

烤箱用200℃預熱10分鐘,並以190℃烤25分鐘

鹹豬肉step5

6

出爐後切開

鹹豬肉step6

7

請享用!

鹹豬肉step7

Ingredients

食材準備
主材料
 豬五花 2條(一條約300g)
醃料
 黑胡椒粒 2大匙
 花椒粒 0.5大匙
 鹽 3小匙
 糖 1小匙
 大蒜末 20g
 高粱酒 40ml

Directions

1

用中小火將黑胡椒粒2大匙、花椒粒半小匙炒香後倒入研磨機,並加入鹽3小匙、糖1小匙後磨碎成粉狀

鹹豬肉step1

2

倒出研磨過後的辛香料加入大蒜末20g、高粱酒40ml後混合均勻

鹹豬肉step2

3

讓豬五花均勻的塗抹上調味料,用保鮮膜包住並放入冷藏醃漬24-48小時

鹹豬肉step3

4

從冰箱取出後,用清水將調味料清洗掉,並以廚房紙巾擦乾

鹹豬肉step4

5

烤箱用200℃預熱10分鐘,並以190℃烤25分鐘

鹹豬肉step5

6

出爐後切開

鹹豬肉step6

7

請享用!

鹹豬肉step7

鹹豬肉