五彩糖醋魚

作者cookyTotal Time25 分鐘困難度家常變化

家家戶戶都必備的糖醋醬,可以先將份量調配起來,最後的時候在加下去,不旦省時,又可以精準的抓取所需份量,白鯧象徵國運昌榮,每逢年節時都是受歡迎的食材,不管是用煎的或是淺油炸都很適合,是個肉質細膩的食材

食材準備
主材料
 魚(白鯧) 一條
醃料
 米酒 2大匙
 薑片 3-4片
調味料
 番茄醬 4大匙
 白醋 2大匙
 醬油 0.5大匙
 米酒 2大匙
 水 3大匙
 糖 1小匙
輔料
 洋蔥 1/4顆(切丁)
 紅椒 半顆(切丁)
 青椒 半顆(切丁)
 鳳梨塊 150g
 地瓜粉 適量
 勾芡水 適量(地瓜粉加水)

1

調製醬汁:將番茄醬4大匙、白醋2大匙、醬油0.5大匙、米酒2大匙、水3大匙、糖1小匙攪拌均勻備用

五彩糖醋魚step1

2

將魚兩面劃刀,在上面放薑片3-4片,並倒入2大匙米酒去腥,稍微醃2-3分鐘

五彩糖醋魚step2

3

將魚兩面裹上薄薄的地瓜粉,稍微抖一下可以抖掉多餘的地瓜粉

五彩糖醋魚step3

4

用180℃油溫,炸魚7-8分鐘,炸至金黃起鍋備用

五彩糖醋魚step4

5

倒掉鍋內的炸油,下洋蔥丁1/4個、紅椒丁1/2個、青椒丁1/2個、鳳梨塊150g翻炒

五彩糖醋魚step5

6

倒入剛剛調製好的醬汁,煮2-3分鐘,並稍微勾芡後起鍋後倒在炸好的魚上

五彩糖醋魚step6

7

請享用

五彩糖醋魚step7

Ingredients

食材準備
主材料
 魚(白鯧) 一條
醃料
 米酒 2大匙
 薑片 3-4片
調味料
 番茄醬 4大匙
 白醋 2大匙
 醬油 0.5大匙
 米酒 2大匙
 水 3大匙
 糖 1小匙
輔料
 洋蔥 1/4顆(切丁)
 紅椒 半顆(切丁)
 青椒 半顆(切丁)
 鳳梨塊 150g
 地瓜粉 適量
 勾芡水 適量(地瓜粉加水)

Directions

1

調製醬汁:將番茄醬4大匙、白醋2大匙、醬油0.5大匙、米酒2大匙、水3大匙、糖1小匙攪拌均勻備用

五彩糖醋魚step1

2

將魚兩面劃刀,在上面放薑片3-4片,並倒入2大匙米酒去腥,稍微醃2-3分鐘

五彩糖醋魚step2

3

將魚兩面裹上薄薄的地瓜粉,稍微抖一下可以抖掉多餘的地瓜粉

五彩糖醋魚step3

4

用180℃油溫,炸魚7-8分鐘,炸至金黃起鍋備用

五彩糖醋魚step4

5

倒掉鍋內的炸油,下洋蔥丁1/4個、紅椒丁1/2個、青椒丁1/2個、鳳梨塊150g翻炒

五彩糖醋魚step5

6

倒入剛剛調製好的醬汁,煮2-3分鐘,並稍微勾芡後起鍋後倒在炸好的魚上

五彩糖醋魚step6

7

請享用

五彩糖醋魚step7

五彩糖醋魚