泡菜炒雞柳

作者cookyTotal Time15 分鐘困難度家常變化

超簡單快速的便當菜色,這次要教你總鋪師的料理技巧!雞柳的切法、怎麼炒才會滑嫩不乾柴?還有除了切法之外,還有個重要軟嫩的步驟是『打水』,也是能讓乾柴雞胸肉變滑嫩的重要撇步喔!以及最後要如何讓家裡的鐵鍋便不沾鍋呢?這幾樣小技巧都很重要唷~

食材準備
主材料
 雞胸肉1 付
 泡菜 100克
醃料
 鹽 1小匙
 胡椒粉 少許
 香油 少許
 太白粉 少許
 酒 少許
 水 約莫50ml
輔料
 辣椒 1支
 豆芽菜 30克
 生菜 50克
調味料
 鹽 少許
 糖 少許

1

雞胸肉切柳條狀加少許鹽拌一下,再加少許胡椒粉、酒、香油、水拌勻,再加太白粉拌勻醃10分鐘。

泡菜炒雞柳step1

2

辣椒、泡菜切大段

泡菜炒雞柳step2

3

起油鍋將醃好的雞胸肉炒至八分熟放入辣椒、泡菜一起炒香,加入鹽、糖、豆芽菜炒熟即可。

泡菜炒雞柳step3

4

要吃的時候可包入生菜一起即可。

泡菜炒雞柳step4

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5

雞茸蒸蛋&金針菇炒雞胸
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Ingredients

食材準備
主材料
 雞胸肉1 付
 泡菜 100克
醃料
 鹽 1小匙
 胡椒粉 少許
 香油 少許
 太白粉 少許
 酒 少許
 水 約莫50ml
輔料
 辣椒 1支
 豆芽菜 30克
 生菜 50克
調味料
 鹽 少許
 糖 少許

Directions

1

雞胸肉切柳條狀加少許鹽拌一下,再加少許胡椒粉、酒、香油、水拌勻,再加太白粉拌勻醃10分鐘。

泡菜炒雞柳step1

2

辣椒、泡菜切大段

泡菜炒雞柳step2

3

起油鍋將醃好的雞胸肉炒至八分熟放入辣椒、泡菜一起炒香,加入鹽、糖、豆芽菜炒熟即可。

泡菜炒雞柳step3

4

要吃的時候可包入生菜一起即可。

泡菜炒雞柳step4

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