手工桃酥 (原味 / 焙茶)

作者cooky

原味桃酥
 發酵無鹽奶油:180克 (建議選用:邦菩禮奶油)
 三溫糖:90克
 上白糖:60克
 全蛋:50克(約莫一顆)
 小蘇打粉:3克
 泡打粉:4克
 高筋麵粉:290克
 奶粉:15克
 杏仁粉:80克
 打碎核桃:80克
 杏仁提味酒:1克 (建議選用:露薩朵杏仁酒)
培茶桃酥
 發酵無鹽奶油:180克 (建議選用:邦菩禮奶油)
 三溫糖:90克
 上白糖:60克
 全蛋:50克(約莫一顆)
 小蘇打粉:3克
 泡打粉:4克
 高筋麵粉:265克
 靜岡培茶粉:15克
 杏仁粉:80克
 打碎核桃:80克
 杏仁提味酒:1克 (建議選用:露薩朵杏仁酒)

原味桃酥
1

將發酵無鹽奶油放置常溫,軟化後打發至絨毛狀,再加入上白糖、三溫糖打發至融化泛白,完全絨毛狀。

2

接著加入蛋打發拌均勻,再倒入奶粉、小蘇打粉、泡打粉,攪拌均勻。

3

加入杏仁粉、打碎核桃、杏仁提味酒,拌均。再分次加入過篩的高筋麵粉,切拌均勻後成餅乾麵團即可。

4

預熱好160-170度的烤箱,備用。

5

將餅乾麵團分成每個15公克的麵團,輕壓在烤盤上,再額外放上喜歡的堅果。

6

放入烤箱中,烤15分鐘後烤盤調頭一次。整體烤約25-30分鐘即可。

培茶桃酥
7

將發酵無鹽奶油放置常溫,軟化後打發至絨毛狀,再加入上白糖、三溫糖打發至融化泛白,完全絨毛狀。

8

接著加入蛋打發拌均勻,再倒入培茶粉、小蘇打粉、泡打粉,攪拌均勻。

9

加入杏仁粉、打碎核桃、杏仁提味酒,拌均。再分次加入過篩的高筋麵粉,切拌均勻後成餅乾麵團即可。

10

預熱好160-170度的烤箱,備用。

11

將餅乾麵團分成每個15公克的麵團,輕壓在烤盤上,再額外放上喜歡的堅果。

12

放入烤箱中,烤15分鐘後烤盤調頭一次。整體烤約25-30分鐘即可。

焙茶桃酥

Ingredients

原味桃酥
 發酵無鹽奶油:180克 (建議選用:邦菩禮奶油)
 三溫糖:90克
 上白糖:60克
 全蛋:50克(約莫一顆)
 小蘇打粉:3克
 泡打粉:4克
 高筋麵粉:290克
 奶粉:15克
 杏仁粉:80克
 打碎核桃:80克
 杏仁提味酒:1克 (建議選用:露薩朵杏仁酒)
培茶桃酥
 發酵無鹽奶油:180克 (建議選用:邦菩禮奶油)
 三溫糖:90克
 上白糖:60克
 全蛋:50克(約莫一顆)
 小蘇打粉:3克
 泡打粉:4克
 高筋麵粉:265克
 靜岡培茶粉:15克
 杏仁粉:80克
 打碎核桃:80克
 杏仁提味酒:1克 (建議選用:露薩朵杏仁酒)

Directions

原味桃酥
1

將發酵無鹽奶油放置常溫,軟化後打發至絨毛狀,再加入上白糖、三溫糖打發至融化泛白,完全絨毛狀。

2

接著加入蛋打發拌均勻,再倒入奶粉、小蘇打粉、泡打粉,攪拌均勻。

3

加入杏仁粉、打碎核桃、杏仁提味酒,拌均。再分次加入過篩的高筋麵粉,切拌均勻後成餅乾麵團即可。

4

預熱好160-170度的烤箱,備用。

5

將餅乾麵團分成每個15公克的麵團,輕壓在烤盤上,再額外放上喜歡的堅果。

6

放入烤箱中,烤15分鐘後烤盤調頭一次。整體烤約25-30分鐘即可。

培茶桃酥
7

將發酵無鹽奶油放置常溫,軟化後打發至絨毛狀,再加入上白糖、三溫糖打發至融化泛白,完全絨毛狀。

8

接著加入蛋打發拌均勻,再倒入培茶粉、小蘇打粉、泡打粉,攪拌均勻。

9

加入杏仁粉、打碎核桃、杏仁提味酒,拌均。再分次加入過篩的高筋麵粉,切拌均勻後成餅乾麵團即可。

10

預熱好160-170度的烤箱,備用。

11

將餅乾麵團分成每個15公克的麵團,輕壓在烤盤上,再額外放上喜歡的堅果。

12

放入烤箱中,烤15分鐘後烤盤調頭一次。整體烤約25-30分鐘即可。

焙茶桃酥

手工桃酥 (原味 / 焙茶)