巧克力香蕉鬆餅

作者阿之Total Time30 分鐘困難度新手推薦

香蕉鬆餅食材
 香蕉 100g
 全蛋 2顆
 全麥麵粉 30g
 檸檬皮屑 1/4顆
蜂蜜香提食材
 動物性鮮奶油 100g
 蜂蜜 3g
巧克力醬食材
 黑巧克力 50g
 動物性鮮奶油 120g

1

準備好動物性鮮奶油 100g、蜂蜜3g,兩個混合一起打發到半凝結。
▲tips:可用冰塊水墊在鋼盆下,加速打發。

巧克力香蕉鬆餅 step01

2

做巧克力醬:加熱鮮奶油120g,倒進50g切碎的黑巧克力中一起拌勻。

巧克力香蕉鬆餅 step02

3

把熟香蕉跟蛋一起攪拌到無顆粒,再把麵粉過篩後加入,接著加入檸檬皮屑拌勻。
▲tips:麵粉要使用之前再過篩,避免結塊。

巧克力香蕉鬆餅 step03

4

平底鍋內加入食用油,取出適量麵糊煎一面40秒-1分鐘,待其成型後翻面續煎即可完成。

巧克力香蕉鬆餅 step04

5

將香蕉鬆餅疊於盤中,在鬆餅最上頭擺放淡蜂蜜香提,淋上苦巧克力醬,依照個人喜好稍微淋上蜂蜜,與少許堅果點綴即可。

巧克力香蕉鬆餅 step05

Ingredients

香蕉鬆餅食材
 香蕉 100g
 全蛋 2顆
 全麥麵粉 30g
 檸檬皮屑 1/4顆
蜂蜜香提食材
 動物性鮮奶油 100g
 蜂蜜 3g
巧克力醬食材
 黑巧克力 50g
 動物性鮮奶油 120g

Directions

1

準備好動物性鮮奶油 100g、蜂蜜3g,兩個混合一起打發到半凝結。
▲tips:可用冰塊水墊在鋼盆下,加速打發。

巧克力香蕉鬆餅 step01

2

做巧克力醬:加熱鮮奶油120g,倒進50g切碎的黑巧克力中一起拌勻。

巧克力香蕉鬆餅 step02

3

把熟香蕉跟蛋一起攪拌到無顆粒,再把麵粉過篩後加入,接著加入檸檬皮屑拌勻。
▲tips:麵粉要使用之前再過篩,避免結塊。

巧克力香蕉鬆餅 step03

4

平底鍋內加入食用油,取出適量麵糊煎一面40秒-1分鐘,待其成型後翻面續煎即可完成。

巧克力香蕉鬆餅 step04

5

將香蕉鬆餅疊於盤中,在鬆餅最上頭擺放淡蜂蜜香提,淋上苦巧克力醬,依照個人喜好稍微淋上蜂蜜,與少許堅果點綴即可。

巧克力香蕉鬆餅 step05

巧克力香蕉鬆餅