海鮮涼麵

作者cookyTotal Time30 分鐘困難度新手推薦

海鮮涼麵 夏季不能錯過的開胃料理!用新鮮水果製成的莎莎醬,搭配爽口海鮮跟天使細麵,徹底顛覆你對涼麵的想像!一鍋煮到底,免換水,快速就能完成,不用在廚房忙得滿身大汗,超簡單的海鮮涼麵,一定要試試看~

莎莎醬材料
 蒜頭碎 10克
 番茄丁 90克
 洋蔥碎 20克
 九層塔絲 5克
 百香果 半顆
 芒果丁 40克
 檸檬汁 3克
主食材
 乾燥的天使細麵 50克
 白蝦 5支
 中卷切圈 60克
調味料
 黑胡椒碎 適量
 鹽巴 適量
輔料
 橄欖油 適量
 冰水 淹過食材
 九層塔葉 適量

1

製作莎莎醬:將材料切小丁完全攪拌混合,以調味料稍微調味後混合靜置。
▲Tips:辛辣材料切小,可較低辣度。冷藏讓莎莎醬風味更好。

製作莎莎醬:將材料切小丁完全攪拌混合,以調味料稍微調味後混合靜置。 ▲Tips:辛辣材料切小,可較低辣度。冷藏讓莎莎醬風味更好。

2

將細麵在滾水中煮2分鐘煮熟後撈起,稍微淋一些初榨橄欖油拌均勻後備用。
▲Tips:煮麵水裡面記得加鹽,麵才會有味道。

將細麵在滾水中煮2分鐘煮熟後撈起,稍微淋一些初榨橄欖油拌均勻後備用。 ▲Tips:煮麵水裡面記得加鹽,麵才會有味道。

3

處理海鮮:蝦子去殼去腸泥、中卷去皮切塊。
▲Tips:用剪刀處理蝦子最快,中卷去皮可讓味道更清爽。

處理海鮮:蝦子去殼去腸泥、中卷去皮切塊。 ▲Tips:用剪刀處理蝦子最快,中卷去皮可讓味道更清爽。

4

在剛剛煮麵的水中加入檸檬,再放入海鮮川燙到熟。
▲Tips:先煮透抽再煮蝦,燙好可泡冰水讓口感更爽脆。

在剛剛煮麵的水中加入檸檬,再放入海鮮川燙到熟。 ▲Tips:先煮透抽再煮蝦,燙好可泡冰水讓口感更爽脆。

5

將天使麵、海鮮和莎莎醬拌勻,擺入盤中即可。

將天使麵、海鮮和莎莎醬拌勻,擺入盤中即可。

Ingredients

莎莎醬材料
 蒜頭碎 10克
 番茄丁 90克
 洋蔥碎 20克
 九層塔絲 5克
 百香果 半顆
 芒果丁 40克
 檸檬汁 3克
主食材
 乾燥的天使細麵 50克
 白蝦 5支
 中卷切圈 60克
調味料
 黑胡椒碎 適量
 鹽巴 適量
輔料
 橄欖油 適量
 冰水 淹過食材
 九層塔葉 適量

Directions

1

製作莎莎醬:將材料切小丁完全攪拌混合,以調味料稍微調味後混合靜置。
▲Tips:辛辣材料切小,可較低辣度。冷藏讓莎莎醬風味更好。

製作莎莎醬:將材料切小丁完全攪拌混合,以調味料稍微調味後混合靜置。 ▲Tips:辛辣材料切小,可較低辣度。冷藏讓莎莎醬風味更好。

2

將細麵在滾水中煮2分鐘煮熟後撈起,稍微淋一些初榨橄欖油拌均勻後備用。
▲Tips:煮麵水裡面記得加鹽,麵才會有味道。

將細麵在滾水中煮2分鐘煮熟後撈起,稍微淋一些初榨橄欖油拌均勻後備用。 ▲Tips:煮麵水裡面記得加鹽,麵才會有味道。

3

處理海鮮:蝦子去殼去腸泥、中卷去皮切塊。
▲Tips:用剪刀處理蝦子最快,中卷去皮可讓味道更清爽。

處理海鮮:蝦子去殼去腸泥、中卷去皮切塊。 ▲Tips:用剪刀處理蝦子最快,中卷去皮可讓味道更清爽。

4

在剛剛煮麵的水中加入檸檬,再放入海鮮川燙到熟。
▲Tips:先煮透抽再煮蝦,燙好可泡冰水讓口感更爽脆。

在剛剛煮麵的水中加入檸檬,再放入海鮮川燙到熟。 ▲Tips:先煮透抽再煮蝦,燙好可泡冰水讓口感更爽脆。

5

將天使麵、海鮮和莎莎醬拌勻,擺入盤中即可。

將天使麵、海鮮和莎莎醬拌勻,擺入盤中即可。

海鮮涼麵