究極煎牛排:第一次煎牛排就上手!

作者cookyTotal Time50 分鐘困難度家常變化

究極煎牛排:第一次煎牛排就上手 牛排達人不藏私的獨家究極秘訣,室溫牛小排塗上魚露包裹保鮮膜靜置醃漬,讓肉質更軟嫩,熱鍋冷油,先煎後烤,不出血水又Q彈。同場加映香煎牛排料理的完美情人- 烤大蒜,被奶油和橄欖油滿滿包覆的大蒜入烤箱,入口就是香。前置作業不可少,圓滿牛小排與烤大蒜的和諧共舞,第一次煎牛排就上手!現在就動手吧!

食材準備
主材料
 牛小排1盒
輔料
 大蒜3顆
調味料
 迷迭香3-4株
 橄欖油少許
 奶油少許
 鹽巴適量
 胡椒適量

1

烤大蒜:大蒜對切後用錫箔紙包裹,淋上橄欖油和少許奶油,再加鹽和胡椒調味,放入已預熱10分鐘達200度的烤箱烤40分鐘

究極煎牛排step1

2

牛肉先放置冷藏退冰,雙面抹上魚露用保鮮膜包裹好,靜置一晚

究極煎牛排step2

3

用廚房紙巾擦乾牛肉上的血水,撒上鹽巴,按摩入味

究極煎牛排step3

4

5

熱鍋後加入橄欖油,看到冒煙即可放入牛肉,每面煎2分鐘-2.5分鐘 (四面共7-8分鐘)

究極煎牛排step4

6

將煎好牛排放置盤內靜置,烤箱200度預熱10分

究極煎牛排step5

7

將肉放入烤箱,以200度烤5-8分鐘
※依照個人喜歡熟度調整:5分鐘=>5分熟,7-8分鐘=>7分熟

究極煎牛排step6

8

9

擺盤後即可上桌

究極煎牛排step7

限時優惠
10

安格斯黑牛-嫩肩里肌

Ingredients

食材準備
主材料
 牛小排1盒
輔料
 大蒜3顆
調味料
 迷迭香3-4株
 橄欖油少許
 奶油少許
 鹽巴適量
 胡椒適量

Directions

1

烤大蒜:大蒜對切後用錫箔紙包裹,淋上橄欖油和少許奶油,再加鹽和胡椒調味,放入已預熱10分鐘達200度的烤箱烤40分鐘

究極煎牛排step1

2

牛肉先放置冷藏退冰,雙面抹上魚露用保鮮膜包裹好,靜置一晚

究極煎牛排step2

3

用廚房紙巾擦乾牛肉上的血水,撒上鹽巴,按摩入味

究極煎牛排step3

4

5

熱鍋後加入橄欖油,看到冒煙即可放入牛肉,每面煎2分鐘-2.5分鐘 (四面共7-8分鐘)

究極煎牛排step4

6

將煎好牛排放置盤內靜置,烤箱200度預熱10分

究極煎牛排step5

7

將肉放入烤箱,以200度烤5-8分鐘
※依照個人喜歡熟度調整:5分鐘=>5分熟,7-8分鐘=>7分熟

究極煎牛排step6

8

9

擺盤後即可上桌

究極煎牛排step7

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10

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究極煎牛排:第一次煎牛排就上手!